Recette du tajine tunisien de Souad feat. Cécile

Parmi les milliers courriers de lecteurs que je reçois (hors ceux de ma maman et frère, j'en reçois peut-être un peu moins...peut-être) j'ai des fois des retours sur la longueur de la réalisation des recettes... C'est trop long, aucune famille n'a le temps de faire ça, c'est cool à lire mais bon à préparer, déjà … Lire la suite Recette du tajine tunisien de Souad feat. Cécile

Recette du Bönet piémontais des mamme Lucetta, Michèle, Pina e Rita

Impossible pour cette recette d'en choisir qu'une : toutes mes femmes du Piémont - d'origine ou d'adoption - qui m'ont fait leur bönet (prononces Bounette) , l'ont réussi. C'est mon câlin de l'enfance, mon dessert préféré de tous, tous, tous les temps. Ma maman l'a appris avec maestrie auprès de Lucetta et de sa maman, … Lire la suite Recette du Bönet piémontais des mamme Lucetta, Michèle, Pina e Rita

MaMediterranée : à la découverte du fenouil

Et après l'article sur la morue....le fenouil ! Ah cette Ninotchka, ne cherche vraiment pas à être hype hein. Mais je ne comprends pas...pourquoi le fenouil est-il si maltraité ? ou alors pas traité du tout ? Hein pourquoi ? Le fenouil, c'est un peu ce pull, que tu as rangé au fond d'un placard, … Lire la suite MaMediterranée : à la découverte du fenouil

La recette de la morue aux pommes de terre de mémé Adrienne

Je t'ai laissé languir, languir, languir...Je t'ai laissé réfléchir à ton rapport à la morue, je t'ai laissé dans un doute intenable, la recette de mémé Adrienne...est-elle italienne ou lyonnaise ????? Quoi, tu ne comprends rien ? Tu es perdu ? Tu as peut-être raté l'histoire de cette recette et je vois mal comment tu … Lire la suite La recette de la morue aux pommes de terre de mémé Adrienne

Stor(i)etta de la morue et pomme de terre de mémé Adrienne feat. Sarah

Si tu lis ces mots, tu as dépassé le stade psychologique du mot morue. Congratulations morue ! Morue. Morue. Morue. Non, non, je ne t'insulte pas, mais avouons que nous connaissons des mots plus goûtus. Même salsifis est plus chantant. Et pourtant, le salsifis c'est quand même pas non plus l'apothéose de saveurs. Alors quand … Lire la suite Stor(i)etta de la morue et pomme de terre de mémé Adrienne feat. Sarah

Stor(i)etta de las migas de Ezequiel

Concha - dont je t'ai parlé tant de fois (petit nouveau, lis ici) - l'un de mes piliers de la cuisine traditionnelle andalouse, nous a proposé il y a quelques semaines de partager un repas avec sa famille (sœurs, femmes, maris, amies, amis). Temps d'hésitation de la réponse ? Approximativement 0 secondes.Et j'ai su qu'on … Lire la suite Stor(i)etta de las migas de Ezequiel

Recette des tomates vertes en conserve des Sorrentini

Ciao amici! Bon...  je ne sais pas si je dois te partager cette recette de conserve... je ne sais pas si tu es en capacité de la comprendre. Non, mais ne te vexes pas, tu me connais, j'oeuvre sans relâche pour l'amitié Italo-française en essayant de diffuser quelques petits trucs pour qu'on s'aime. Coeur cœur. … Lire la suite Recette des tomates vertes en conserve des Sorrentini

Glossaire culinaire italien

Ce petit glossaire sans prétentions d'exhaustivité, devrez pouvoir aider le lecteur / voyageur / apprenti aimant de l'Italie à se repérer dans les recettes italiennes de mon blog et à baragouiner les premiers mots essentiels ! Bon...j'avoue que c'est peut-être aussi un peu destiné à essayer de corriger quelques fausses idées sur l'Italie. C'est un … Lire la suite Glossaire culinaire italien

Recette des courgettes in carpione à la piémontaise

En écrivant le titre de cette recette, j'ai inévitablement pensé un chapitre du livre de Tommaso Melilli, dans lequel il explique comme il est parfois difficile de traduire le nom d'un plat étranger - italien dans notre cas - sans le dénaturer ou enlever le côté poétique qui forcément est attaché à son nom d'origine. … Lire la suite Recette des courgettes in carpione à la piémontaise

Recette du Salmorejo de Concha et Ana

Cher lecteur, je t'ai déjà parlé de Concha, mon amie qui me fait découvrir la cuisine andalouse, dans un resto allemand, dans un coin de Catalogne. Et si tu t'en souviens pas, voici de quoi te rafraîchir la mémoire. Je ne t'ai cependant pas encore raconté comment grâce à mon amie Elena, italienne vivant à … Lire la suite Recette du Salmorejo de Concha et Ana